apahabar.com, BANJARMASIN – Menu makan sahur hendaknya lebih istimewa dibandingkan berbuka. Itu jika bisa.
Pasalnya, dapat membantu santap sahur Anda agar lebih berselera.
Berikut 8 resep praktis makan sahur dari berbagai sumber yang dirangkum apahabar.com:
1. Telur Gulung
Ilustrasi. Foto-NetBahan-bahan:
-5 butir telur ayam
-1 batang daun bawang, diiri
-1 buah wortel, dicincang
-6 buah buncis, dicincang
-1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, kocok lepas telur, wortel, buncis dan daun bawang.
2. Tambahkan garam. Kocok sampai tercapur rata
3. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api kecil.
4. Masukkan 1 sendok sayur adinan telur, setelah matang, gulung, lalu pinggirkan.
5. Telur gulung bisa dipotong-poting sesuai selera
2. Nasi Goreng
Ilustrasi. Foto-netBahan-bahan:
– 2 piring nasi suhu ruang
– 2 batang daun bawang
– 1 wortel potong korek
– sawi potong kecil
– 6 bakso potong tipis
– 2 butir telur
– 2 sdm kecap manis
– 1,5 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 5 cabai rawit sesuai selera
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan wortel, aduk rata
2. Masukkan telur, lalu orak arik, masukkan baks dan sawi, di aduk rata
3. Masukkan nasi berkecap, garam gula dan merica aduk rata sampai matang, sebelum di angkat beri daun bawang, koreksi rasa, ankat dan hidangkan.
3. Ayam Goreng Tepung
Ilustrasi. Foto-netBahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 1 butir telur
– 1 sdm tepung maizena
– 5 sdm tepung terigu
– 5 siung bawang putih, haluskan
– garam, merica, dan penyedap rasa secukupya
Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya.
3. Kocok telur, beri sedikit garam.
4. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.
5. Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan
4. Tumis Ayam Jagung
Ilustrasi. Foto-netBahan-bahan:
– 1 buah dada ayam, potong dadu
– 1 buah jagung manis, pipil
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt garam
– 1 sdt saus cabai
– 2 sdm kecap manis
– 2 siung bawang merah, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 3 buah cabai merah, buang bijinya dan potong dadu kecil
– air secukupnya
– merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri dada ayam dengan jeruk nipis, bilas setelah 10 menit.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, dada ayam dan jahe, tumis hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan jagung manis dan sedikit air, tumis sebentar hingga berubah warna.
5. Masukkan kecap manis, saus cabai, tiram dan merica bubuk, aduk rata.
6. Masak hingga mengental
5. Cah Sawi
Ilustrasi. Foto-netBahan-bahan :
– 250 sawi putih, potong-potong
– 100 gram jamur, iris tipis
– 100 gram jagung muda, iris memanjang
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 sdm minyak
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 gelas air
– 2 buah cabai merah, potong serong
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– garam, gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar, masukkan sawi putih, jamur, dan putren, aduk sampai layu.
3. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk.
4. Masukkan air, masak sampai mendidih, masukkan daun bawang.
5. Koreksi rasa, sajikan.
6. Capcay
Bahan-bahan :
– 100 gr kembang kol
– 150 gr brokoli
– 20 ekor udang kupas
– 5 buah jagung muda, potong serong
– 50 gr wortel
– 2 siung bawang merah iris
– 200 ml air
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– Larutan maizena secukupnya
Bumbu-bumbu :
– 1,5 sdt kaldu jamur
– secukupnya garam
– 1/2 sdt lada
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat.
3. Masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
4. Masukkan jagung muda. Aduk lagi.
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu
6. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas
7. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.
7. Kangkung Telur Puyuh
Ilustrasi. Foto-net– 1 ikat besar kangkung, petiki
– 15 butir telur puyuh rebus kupas
– 1 gelas air
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt merica hitam tumbuk
– 1/2 buah bawang bombay rajang
– 2 sdm tauco asin
– 3 butir bawang putih cincang halus
– Kaldu jamur bubuk sesuai selera
– Kecap asin sesuai selera
– Kecap manis sesuai selera
– larutan 1 sdt tepung maizena
– minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bobay hingga wangi.
2. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
3. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
4. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.
8. Cah Tauge Ikan Asin
Ilustrasi. Foto-netBahan-bahan:
– Tauge panjang
– Kacang panjang
– Tahu putih
– Daun bawang
– Ikan asin
– Tetelan sapi
– Kaldu jamur
– Merica
– Saos tiram
– Gula pasir
Bumbu iris:
– 4 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai rawit merah
– 1 tomat merah
Cara memasak:
1. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu setengah matang, sisihkan.
2. Lanjutkan dengan menggoreng ikan asin, sisihkan.
3. Tumis bumbu iris sampai harum lalu masukkan tetelan sapi, tahu dan kacang panjang.
4. Boleh tambah air sedikit saja.
5. Beri bumbu seperti merica, kaldu jamur, saos tiram dan gula pasir
6. Terakhir masukkan tauge, ikan asin dan daun bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.
Penulis: Amrullah
