apahabar.com, BANJARMASIN – Bagi penyuka masakan daging, anda bisa mencoba menu Empal Gentong saat berbuka puasa.
Empal Gentong menjadi salah satu menu buka puasa makanan berkuah yang rasanya enak dan segar. Anda bisa membuat Empal Gentong dengan mengikuti resep yang dikutip dari kapanalagi berikut.
Bahan Empal Gentong:
– 250 gram daging sapi.
– 100 gram limpa sapi.
– 100 gram babat sapi.
– 2 lembar daun salam.
– 2 batang serai.
– 250 ml santan murni.
– 2 sdt gula pasir.
– 2 sdm minyak goreng.
– ¼ merica.
– Garam.
– Air.
Bahan bumbu halus:
– 4 siung bawang putih.
– 10 siung bawang merah.
– 3 ruas kunyit yang dibakar.
– 4 butir kemiri sangrai.
Cara pembuatan:
– Olah daging sapi dengan merebusnya dengan airsampai matang.
– Masak hingga menyisakan 1500 ml air kaldu sapi.
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai dan daun salam.
– Masukan daging, limpa, dan babat sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
– Lalu tuang air rebusan daging dan tambahkan garam, gula, merica, lalu aduk sampai merata.
– Masak sampai mendidih, lalu tuangkan santan dan aduk merata sampai matang.
– Tuang empal gentong ke dalam mangkok dan taburi bawang goreng dan seledri.
– Empal gentong siap disajikan untuk buka puasa.
